Кофе – такой продукт, потребление которого никак не зависит, в конечном итоге, от его цены. Если вдруг он неожиданно подешевеет в разы, люди не начнут пить его ведрами. Если он вдруг баснословно подорожает, его не перестанут пить. Количество, которое потребляется сейчас, будет потребляться и в том. И в другом случае с очень небольшими отклонениями. Закономерности потребления кофе зависят только от сезонности и от географии. Кофе больше пьют в более северных районах и в холодное время больше, чем в теплое.
Интерес вызывает вопрос регулирования цены на этот напиток. Казалось бы, никаких трудностей возникать не должно по той причине, что стран-производителей на нашей планете совсем немного. В принципе, так оно и есть: цена на кофе более или менее стабильна. Однако сюрпризы очень даже случатся, причем они бывают и приятные, и совеем даже не очень.
Прежде всего, дело в непредсказуемости и в плане качества урожая определенного года, и в плане его количества. Для какой-то стабилизации в области цен, стандартов и иных условий была создана специальная Международная организация кофе в 1962 году. Но просуществовала она недолго, в 1989 году соглашения её были расторгнуты по причине столкновения интересов разных стран, производящих кофе. И это «черное золото» вновь обрело статус свободного сырья.