Согласно заявлениям группы психологов из университета Тафтса, кофеин является веществом, способствующим улучшать способности человека при обработке информации, которая касается письменных и языковых аспектов. Статья с результатами проведенного исследования, которая появилась в журнале Экспериментальная психология, утверждает, что кофе способен стимулировать некоторые мозговые процессы человека.

В ходе проведенного исследования все участники были разделены на группы. Первую экспериментальную группу составляли 36 человек, употребляющие незначительное количество кофе. Вторая группа состояла из людей, которые выпивают 3 чашки напитка в день. Всем участникам исследования было предложено обнаружить и исправить текстовые ошибки за определенный промежуток времени. Результаты эксперимента показали, что различное употребление кофеина не повлияло на обнаружение орфографических ошибок в текстах. Однако выявление более сложных ошибочных моментов, например глагольных времен, происходило более эффективно.

Кроме того, была выявлена зависимость данных способностей от дозы кофеина. Если для тех, кто мало употребляет кофе, требуется 200 мг кофеина, то людям из второй группы потребовалось в два раза больше.