Существует несколько легенд о том, как человек впервые узнал кофе. Наиболее популярной и привлекательной считается легенда,, в которой говорится, что о кофе человек впервые узнал от животных – от абиссинских коз. Ещё в ХV столетии один арабский пастух (по легенде его звали – Канди) пас своих коз и заметил, как его козы поедают сочные плоды с кофейного куста, а после – они прыгали и скакали, весело играя друг с другом. Пастух сам попробовал зёрна с куста и почувствовал повышение активности. Он рассказал об этом жителям своего селения.

Европейские жители, согласно другой легенде, также узнали о кофе совершенно случайно. Согласно этой легенде, лекари из Европы использовали кофейное растение в качестве великолепного лекарственного средства, которое называли «жаркий сироп из сажи» или «напиток дьявола». Однажды Папа Римский, отведав кофе, оценил его свойства и вкус, позже слагая о нём песни и поэмы. Кстати, И.С. Бах свою знаменитую «Кофейную сонату» сочинил также под воздействием кофейного напитка. Людовик ХIV, не переносивший горьких блюд и напитков, однажды положил в кофе сахар – с тех пор многие из нас пьют кофе с сахаром.

Вскоре чашечка кофе стала поводом для приглашения гостей, оказалось, что потягивая кофе, очень приятно вести и решать сообща многие проблемы. Самая первая кофейня открылась в 1652 году в Лондоне, её хозяином стал неизвестный нам грек. Русскому царю Алексею Михайловичу в 1665 году заморский лекарь по имени Самюэль Коллинс прописывал кофе в качестве отличного средства от давления, насморка и головокружений. Некий господин де Клие, француз по происхождению, в 1772 году привез на Мартинику, практически, неизвестные там ранее саженцы. Так и появились на соседних островах – бывших в то время колониями Франции, саженцы кофейных кустов. В настоящее время кофе выращивают во всём мире, а самым главным его поставщиком на мировых рынках является Бразилия.