Что может быть восхитительней чашечки кофе утром, когда вы не можете проснуться, а на работу бежать нужно или для задушевной беседы в тихом и уютном месте?

Любителей этого бодрящего напитка называют кофеманами. В списках любителей кофе имеются известные писатели, музыканты, художники, политики, даже царственные особы, жившие намного раньше и, естественно, мы с вами.

Эксцельза, является одним из четырех основных элитных сортов кофе, этот вид кофе считают наименее распространенным. Этот кофе не имеет оптового промышленного значения. Зачастую он используется как один из немногих компонентов кофейных купажей, причем элитных, его добавляют в купажи для усиления аромата напитка. Очень часто ы слышим, как эксцельзу называют элитным названием – высокий кофе. Но оно получило такое название не по причине произрастания в высокогорных районах, высоким кофе эксцельзу называют потому, что высота кофейных деревьев зачастую достигает двадцати метров над землей.

До того времени, как кофе стал излюбленным напитком миллионов обитателей нашей планеты, ему пришлось пройти не простой и долгий путь. В Европе этот волшебный напиток очень долгое время был под запретом. Его поклонников ждало жестокое наказание, граничащее со смертной казнью. С точки зрения религии причина была вполне оправдана. Горечь напитка и его черный цвет, его внезапное появление в странах Европы, все это придавало кофе репутацию чистого дьявольского нектара.

История происхождения кофе своими корнями уходит к шестому-седьмому веку нашей эры. Принято считать, что кофе впервые появился в период между 575 и 850 годами нашей эры на Аравийском полуострове, загадочным образом попав туда предположительно из Эфиопии. Каким же именно образом это дивное растение попало на новое место обитания и по сей день остается загадкой, хотя можно предположить, что семена его могли быть случайно занесены африканскими кочевниками во время их продвижения из Эфиопии и Кении на север.

Купажи – это составление кофе-смесей,  представляющее собой процесс, в котором самое подходящее соотношение сортов кофе осуществляют на  выбор из разных видов зернового кофе. Отдельно взятый сорт кофе имеет своими индивидуальные качества, которые являются важным фактором для формирования индивидуального аромата купажа. Еще в начале ХХ века во всем мире лидировал несмешанный, чистый кофе, собранный с разных плантаций Колумбии, Бразилии и многих других стран производителей кофе.