Эксцельза, является одним из четырех основных элитных сортов кофе, этот вид кофе считают наименее распространенным. Этот кофе не имеет оптового промышленного значения. Зачастую он используется как один из немногих компонентов кофейных купажей, причем элитных, его добавляют в купажи для усиления аромата напитка. Очень часто ы слышим, как эксцельзу называют элитным названием – высокий кофе. Но оно получило такое название не по причине произрастания в высокогорных районах, высоким кофе эксцельзу называют потому, что высота кофейных деревьев зачастую достигает двадцати метров над землей.